Wie kann man einen angebrochenen Wein oder Sekt möglichst lange lagerbar machen?

Wie Weinflaschenverschluss und Weinpumpe dabei helfen können…

 

SektverschlussVermutlich jedem wird dieses Problem bekannt sein – nicht immer kann oder möchte man die angebrochene Flasche komplett austrinken! Doch was tun mit der halb-vollen (oder halb-leeren) Flasche? Egal ob Wein, Sekt oder Champagner – besser wird der Tropfen nach dem Entkorken zumeist nicht. Ein paar Tipps und ein gut funktionierender Sekt- oder Weinflaschenverschluss können da (zumindest vorübergehend) Abhilfe schaffen! So können Sie auch ein paar Tage später noch den Inhalt der Flasche genauso genießen, wie am ersten Tag. Alles was Sie über das Aufbewahren angebrochener Wein-, Sekt- oder Champagnerflaschen wissen müssen, erfahren in diesem Artikel.

 

Was sollte man beim Lagern einer geöffneten Flasche beachten?

Lagerung im Kühlschrank

Das Wichtigste vorweg: Die Flasche sollte nach dem Öffnen stets im Kühlschrank (ca. 5 C°) gelagert werden, egal ob Weiß-, Rotwein, Sekt oder Champagner.

Unabhängig von der Art des Wiederverschliessens der Flasche, ist dies die wichtigste Maßnahme um den Trinkgenuss zu erhalten. Zum Servieren kann und sollte der Rotwein dann natürlich wieder auf Trinktemperatur gebracht werden!


Der Flaschenverschluss

Aber warum wird Wein oder Champagner nach dem Öffnen überhaupt schlecht? Das Problem liegt so zusagen in der Luft, genauer gesagt im Sauerstoff. Bei Wein findet durch die Reaktion mit Sauerstoff eine Oxidation statt, wodurch das Getränk nach kurzer Zeit ungenießbar wird. Ähnlich verhält es sich bei den Schaumweinen wie Sekt oder Champagner: Die Kohlensäure entweicht, das Getränk verliert sein „Prickeln“ und somit auch seinen unverkennbaren Geschmack.

Um dies weitestgehend zu vermeiden, kommt nun ein Flaschenverschluss ins Spiel. Dieser sorgt dafür, dass die Flasche wieder luftdicht verschlossen wird. Unterschieden wird dabei zwischen einem Sektflaschenverschluss (auch für Champagner- oder Proseccoflaschen geeignet) und einem Weinverschluss, da sich die Flaschenhälse des jeweiligen Typus im Durchmesser entsprechend unterscheiden.

Nebenbei ist bekanntermaßen auch die Art der ursprünglichen Verkorkung bei Sekt- und Weinflaschen verschieden. So lässt sich bei Wein der Korken repositionieren, bei Sekt- oder Champagnerkorken ist dies aufgrund der Form nicht möglich.

Der nun am häufigsten zu findende Mechanismus zum Wiederverschließen ist sowohl bei Sekt- als auch Weinverschlüssen weitestgehend identisch. Der Flaschenverschluss wird bei beiden Typen über den Flaschenhals gestülpt und zumeist mittels Druckmechanismus (meist ein über einen Druckknopf oder Hebel) an die Flasche gepresst, sodass die Öffnung luftdicht verschlossen wird.

Bei Weinverschlüssen gibt es zudem die Korken-Variante, wobei der Flaschenverschluss ähnlich wie der traditionell verwendete Korken gestaltet ist. Dieser Art des Weinverschluss bietet jedoch im Vergleich zum Druckmechanismus in Sachen Funktionalität weder Vor- noch Nachteile.


Die Weinpumpe

WeinpumpeWenngleich die Flasche mittels eines Sekt- oder Weinverschluss luftdicht verschlossen wird, verbleibt natürlich immer noch die Luft in der Flasche selbst. Je weniger Restflüssigkeit sich also in der Flasche befindet, desto mehr Luft enthält sie auch. Demzufolge ist der Oxidationsprozess in einer Flasche mit weniger Inhalt stärker, als bei einer nahezu vollen Flasche. Diese Tatsache wirkt sich entsprechend auch auf die Lagerbarkeit des Getränkes aus.

Wer übrigens auch diesen Faktor weitestgehend minimieren möchte, sollte sich eine so genannte Weinpumpe zulegen. Mit Hilfe einer Weinpumpe lässt sich die verbliebene Luft aus der Flasche pumpen – ein Vakuum entsteht, der Sauerstoff in der Flasche wird auf ein Minimum reduziert.


Wie lange können angebrochene Flaschen mit Hilfe eines Wein- oder Sektflaschenverschluss noch genossen werden?

 

Berücksichtigt man alle oben erwähnten Punkte (kalte Lagerung, luftdichter Wiederverschluss), so hängt es entscheidend von der Restmenge der angebrochenen Flasche ab, wie lange der Inhalt noch genießbar bleibt.

Hier sind nun Richtwerte für die jeweilige Getränkeart in Abhängigkeit davon, ob mehr oder weniger als die Hälfte des Inhaltes noch vorhanden ist. Dabei wird von einer Lagerung im Kühlschrank mit luftdichtem Flaschenverschluss ausgegangen.


Rotwein / Weißwein / Rose

mehr als Hälfte:  bis zu 5 Tagen

weniger als Hälfte:  bis zu 2 Tagen

Verwendet man zusätzlich eine Weinpumpe, soll lässt sich auch bei geringem Restinhalt die Lagerdauer auf ca. 5-7 Tage ausdehnen!


Sekt/ Champagner

mehr als Hälfte: 2-3 Tage

weniger als Hälfte: max. 1 Tag


Worauf sollten Sie beim Kauf eines Sekt- bzw. Weinflaschenverschluss achten?

 

Generell lässt sich feststellen, dass hochwertige, funktional einwandfreie Flaschenverschlüsse im Vergleich zu anderen Accessoires recht preiswert zu erwerben sind. Für 15-20 € erhalten Sie bereits ein sowohl optisch ansprechendes als auch langlebiges Produkt. Wie bereits oben beschrieben, gibt es sowohl spezielle Sektverschlüsse als auch Weinflaschenverschlüsse. Dies sollte beim Kauf stets beachtet werden. Meistens gibt es in einer Produktlinie beide Varianten (wie etwa bei WMF), sodass man sich direkt für eine einheitliche Serie entscheiden kann. Wie bei allen Accessoires, die mit Genussmitteln mehr oder weniger in Berührung kommen, sollte auf das Material besonders Wert gelegt werden. Es muss gut zu reinigen sein, darf keine Gerüche aufnehmen und darf auch sonst den Geschmack keinesfalls beeinträchtigen. Die meisten hier empfohlenen Wein- oder Sektverschlüsse sind daher aus Edelstahl gefertigt. In der Regel sind Markenprodukte den No-Name Produkten vorzuziehen, wenngleich es auch hierbei Ausnahmen gibt. Im folgenden finden Sie unsere persönlichen Empfehlungen auf Grundlagen tadelloser Bewertungen.

 Preis-Leistungssieger: Flaschenverschluss 

Weinverschluss
Sektverschluss

Sowohl Weinverschlüsse als auch Sektverschlüsse gibt es in unzähligen Ausführungen. Wir haben uns in beiden Fällen jedoch für das Markenprodukt von WMF entschieden. Das Unternehmen bietet Produkte in nahezu jedem Segment für Küche und Haushalt, nicht alle davon halten was sie versprechen. In diesem Fall jedoch sind die Flaschenverschlüsse sowohl qualitativ als auch optisch hervorragende Produkte und überzeugen sowohl durch einfache Handhabung als auch einwandfreie Funktion. Auch preislich (bei WMF nicht immer selbstverständlich) sind die Flaschenverschlüsse absolut im Rahmen, so dass wir sie als unsere persönlichen Preis-Leistungssieger geführt haben.

Weitere Produktempfehlungen für Wein oder Sekt finden Sie hier: Weinverschluss / Sektverschluss.

Preis-Leistungssieger: Weinpumpe

 

4.8 von 5 Sternen (269 Bewertungen)
Preis: ab 8,99 Euro

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Unser Weinpumpen Preis-Leistungssieger von Vacu Vin lässt seine Konkurrenz mit großem Abstand hinter sich. Dies ist auch nicht weiter verwunderlich, da das erste bekannte Produkt vom niederländischen Familienunternehmen eben jener so genannte Wine Safer war – eine Pumpe mit einem Spezialstopfen um bereits geöffnete Weinflaschen länger lagerbar zu machen. Diese patentierte Weiterentwicklung des Urmodels ist weltweit ein Bestseller und in jeder Hinsicht ein ausgereiftes Produkt. Es ist vom der Handhabung denkbar einfach zu bedienen, hochwertig verarbeitet und erfüllt seinen Zweck ohne Fehl und Tadel. Aus unserer Sicht eine absolute Kaufempfehlung!

Weitere empfehlenswerte Weinpumpen finden Sie hier.

 

Unsere Empfehlungen:

Weinflaschenverschluss

  • Inhalt: 1x Flaschenverschluss – Artikelnummer: 0641029990
  • Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 mattiert
  • Seit über 160 Jahren lebt die Marke WMF eine starke Tradition. Sie ist international präsent, setzt Maßstäbe und wirkt mit zahlreichen Innovationen im Markt als wichtiger Impulsgeber. Sie begleitet Genießer durch den Alltag mit qualitativ hochwertigen, funktionalen und formschönen Produkten rund um Tisch und Küche, die einem hohen Designanspruch genügen.
4.6 von 5 Sternen (113 Bewertungen)
Preis: ab 7,95 Euro

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  • Universale Größe: Der Verschluss passt auf alle Standard Weinflaschen und durch das kegelförmige Design ist der Verschluss kompatibel mit allen Weinflaschen (einschließlich Flaschen mit Schraubgewinde ). Geeignete sich für Champagner und Kohlensäurehaltige Getränke versiegelte Lagerung nicht.
  • Robust Edelstahl: Der Edelstahl ist korrosions- und oxidationsbeständig und weitaus langlebiger als ein hölzerner Korken.Der rutschfeste Silikonring sorgt für einen sicheren Verschluss.
  • Verlängerter Trinkgenuss: Der luftdichte Verschluss sorgt dafür,dass der Geschmack des Weines erhalten bleibt und nicht durch die Oxidation verfälscht wird.
  • Einfache Handhabung: Drücken Sie einfach den Verschluss drehend nach unten und erreichen so eine sichere Abdichtung. Reinigen Sie den Verschluss mit klarem Wasser und trocknen ihn mit einem weichen Tuch ab. Vermeiden Sie den Kontakt mit spitzen Gegenständen, da diese Kratzer verursachen könnten.
  • Was Sie bekommen: Ecooe Edelstahl Weinflaschen Verschluss Set mit Gestell, eine 18 monatige sorgenfreie Garantie und einen lebenslangen Kundensupport.
4.4 von 5 Sternen (15 Bewertungen)
Preis: ab 13,99 Euro

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  • Material: Edle Materialkombination aus verchromtem Metallguss und Silikon – spülmaschinengeeignet – Artikelnummer: 0640727920
  • Nicht nur ein dekorativer Blickfang ist dieser Weinflaschenverschluss, sondern er verschließt angebrochene Flaschen sicher und sauber.
  • Die Vorteile:
    • Professionelle Accessoires für Weinliebhaber.
    • Modernes Design, hochwertige Materialien.
    • Funktionale Details.
  • Die polierten, silberglänzenden Oberflächen aus hochwertigem Cromargan werden nur unterbrochen durch funktionale, tiefschwarze Griffe, Stopfen oder Verschlüsse.
  • Die Kollektion Vino von WMF bietet professionelle Accessoires für Weinliebhaber: Vom Gläserteller über den Tropfring bis zur Weinpumpe finden Sie gleichermaßen praktische wie schöne Lösungen, die den Weingenuss noch ein kleines bisschen exquisiter machen.
4.2 von 5 Sternen (20 Bewertungen)
Preis: ab 8,70 Euro

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  • Erhalten Sie den Geschmack: Der luftdichte Verschluß verlangsamt das Oxidieren der geöffneten Flasche Wein für Tage und behält dadurch den ursprünglichen Geschmack.
  • Auslaufschutz :Durch die Vakuum-Pumpe und den luftdichten Silikonkern wird Ihre Flasche auslaufsicher – nie wieder läuft die Flasche aus, wenn diese umfällt.
  • Strapazierfähiges Material:Aus rostfreien Stahl der dem Zahn der Zeit wiedersteht und flexiblen Silikon der trotz Wiederverwendung dicht hält.
  • Universalgröße: Der Stopper passt auf Standart-Weinflaschengrößen außer Flaschen mit Schraubgewinde. Außerdem, nicht geeignet für die Aufbewahrung von Champagner und Schaumweine.
  • Einfach anzuwenden : Drücken Sie den Stopper runter und drücken Sie mehrfach das Ventil (Kolben ) bis Sie einen Widerstand spüren. Heben Sie den Verschluß vorsichtig an und dann tihen Sie diesen raus um die Flasche zu öffnen.
4.7 von 5 Sternen (22 Bewertungen)
Preis: ab 6,99 Euro

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  • Aus hochwertigem Edelstahl hergestellt
  • Garantiert ein gleichmäßiges Ausschenken von Wein und hält Wein zwischen dem Servieren frisch
  • Elegantes, hochglanzpoliertes Finish
  • Teil einer komplette Reihe an Bar-Zubehör
  • Größe: 8 cm
3.9 von 5 Sternen (8 Bewertungen)
Preis: ab 4,59 Euro

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Champagner-/ Sektflaschenverschluss

  • Material: Cromargan Edelstahl mattiert – Maße: Höhe: 4,7cm – Artikelnummer: 0641036030
  • Der Sektflaschenverschluss besteht aus mattiertem Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 und weist eine Höhe von 4,7 cm auf. Mit seinem geringen Durchmesser passt er auf jede Flasche.
  • Champagner-/Sektflaschenverschluss verschließt durch einfaches Aufsetzen luftdicht. Durch leichten Druck auf oberen Knopf wieder leicht zu öffnen. Mit Schriftzug „Champagne“.
  • Dank der hochwertigen Materialien und der kinderleichten Bedienung ist der Clever More Verschluss für Weinflaschen ein beliebtes Accessoire für jeden Haushalt. Damit bleibt ihr Sekt und Champagner länger frisch.
4.7 von 5 Sternen (182 Bewertungen)
Preis: ab 9,95 Euro

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  • Verschließt Sektflaschen luftdicht.
  • Dadurch längere Haltbarkeit des Weins.
  • Bedruckbar.
4.7 von 5 Sternen (20 Bewertungen)
Preis: ab 5,95 Euro

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  • luftdicht und tropfsicher
  • erhalten Geschmack und Qualität
  • auch mit farbigem Kunststoff
4.8 von 5 Sternen (30 Bewertungen)
Preis: ab 6,95 Euro

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Weinpumpe

  • Stellt ein luftdichtes Vakuum her, damit der Wein in der geöffneten Flasche erhalten bleibt
  • Verhindert den Oxidationsprozess , der für den Verderb des Weins verantwortlich ist
  • Das patentierte „Click“ Geräusch zeigt an, wann das richtige Vakuum erzeugt ist
  • Lange Haltbarkeit – egal bei welcher Nutzung
  • Passt auf alle Weine, außer Schaumweine
  • Preisgekröntes Produkt (wird in über 35 Mio. Haushalten in mehr als 80 Ländern weltweit genutzt)
  • Beinhaltet: 1 x Weinpumpe und 4 x Stopfen (wiederverwendbar)
4.8 von 5 Sternen (269 Bewertungen)
Preis: ab 8,99 Euro

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  • Längere Lebensdauer: Durch den luftdichten Verschluss wird die Oxidation verlangsamt, so dass der Geschmack des Weines, auch nach dem Öffnen, länger erhalten bleibt.
  • Tropfsicher: Das Silikonteil des Verschlusses sitzt perfekt auf den Flaschenhals auf – kein kleckern und tropfen mehr.
  • Einfach im Gebrauch: Positionieren Sie den Stopfen auf der Flasche, extrahieren die überschüssige Luft mit der Vakuumpumpe und drücken Sie bis Sie einen Widerstand verspüren.
  • Universalgröße: Der Stopper passt auf Standart-Weinflaschengrößen außer Flaschen mit Schraubgewinde. Außerdem, nicht geeignet für die Aufbewahrung von Champagner und Schaumweine.
  • Garantie: Ecooe Vakuum Pumpe, 4 Ecooe Flaschenstopfen, eine 18 monatige, sorgenfreie Garantie und einen lebenslangen Kundenservice.
4.4 von 5 Sternen (30 Bewertungen)
Preis: ab 9,99 Euro

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Falls Sie neben einem Weinflaschenverschluss auch Interesse an einem passenden Champagnerkühler haben, werden Sie auf den folgenden Unterseiten fündig:

Form:         Schale  |   Eimer/Kübel  |  Einflaschenkühler  |  Kühlmanschette  | Mit Fuß

Material:     Edelstahl  |  Silber  |  Terracotta/Ton  |  Elektrische/LED Kühler  |  Neopren


Nähere Informationen dazu finden Sie auf unsereren Ratgeberseiten:

Flaschenkühler     Flaschenkühler

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